Informationen zu essbaren Stauden
Stauden sind mehrjährige Pflanzen, die fast ohne unsere Pflege auskommen und widerstandfähiger sind gegen Trockenheit oder Staunässe, weil sie sich dem Standort anpassen.
Alte Kulturpflanzen
wie Knollenziest (Stachys siboldii), dessen Wurzelknöllchen als Rohkost-Snack oder Gemüsebeilage dienen.
Wildpflanzen
Hirschhornwegerich (Plantago coronopus) ist ein guter Bodendecker und seine Blätter finden Verwendung in Salaten.
Förderpflanzen
Tagetes (Tagetes tenuifolia) sind einjährige Pflanzen, die wurzelschädigende Fadenwürmer (Nematoden) aus dem Boden vertreiben. Außerdem setzen sie durch viele kleine Blüten hübsche Farbakzente im Garten.
Mulchpflanzen,
liefern mit ihrem nachwachsenden Kraut Material zum Mulchen (Abdecken) der Erde, was die Feuchtigkeit des Bodens erhält. Beinwell (Symphytum officinalis) sammelt mit seiner langen Pfahlwurzel Mineralien aus dem Erdreich, die beim Zersetzen des Mulchs anderen Pflanzen als Dünger dient.
Raritäten
Der Staudenkohl (Brassica oleraceae „Acephala“) ist ein mehrjähriger Kohl, dessen Blattbüschel ganzjährig geerntet werden können.
Die eigene Vermehrung von essbaren Stauden und deren Verkauf musste ich aus gesundheitlichen Gründen aufgeben.
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